Magyar Gasztronómiai Egyesület – Paprikateszt 2021

A Magyar Gasztronómiai Egyesület rendszeresen teszteli a hagyományos magyar konyha alapvető fűszerét, a pirospaprikát. Az évek alatt már földerítették azt a néhány termelőt, aki komoly minőséget képes előállítani, idén a Fajszi Paprika is ringbe szállt.
2021-Magyar-Gasztronómiai-Egyesület-Fajszi-Paprikateszt-A-tesztelő-zsűri

Vikica csemege fűszerpaprikánk a
Magyar Gasztronómiai Egyesület górcsöve alatt

Idei tesztükön kilenc pontozó értékelte a mintákat: 

  • Mészáros Gábor kolbászkészítő (István gazda kézműves kolbásza),
  • Molnár B. Tamás (MGE),
  • Szabó Elemér (MGE-tag, a „Fickó a fakanállal” blog),
  • Szalontay Tamás étteremtulajdonos (Szaletly),
  • Uj Péter (MGE),
  • Bernát Dániel,
  • Dudás Péter Krisztián,
  • Takács Lajos,
  • Vidák Zoltán konyhafőnökök.
2021 Magyar Gasztronómiai Egyesület Fajszi Paprikateszt tesztelö-zsüri

A Fajszi Paprika Manufaktúra két-három éve jelent meg a csúcsminőségű fűszerpaprikák piacán. A fajszi Okvátovity család generációkra visszamenőleg foglalkozik paprikatermeléssel, de míg korábban csak saját használatra, házi értékesítésre illetve felvásárlóknak termelt, Okvátovity Dóra saját márkát kezdett építeni. Vikica néven forgalmazott csípősségmentes őrleményük 2019-ben jelent meg a piacon, és a legjobb minőségű fűszerpaprikák közé tartozik. Először szerepelt a teszten.

14-es (Fajszi Vikica): Talán a legszebb illat, klasszikus, sütőtökös jegyekkel. Finom őrlés, ízintenzitás kicsit elmarad az illat ígéretétől, de kerek.

Oszd meg másokkal is:

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Kapcsolódó cikkek

2021-Hello-Vidék-Riport-a-Fajszi-Paprikával

Hello Vidék riport a Fajszi Paprika Manufaktúrával – 2021

Az őrölt fűszerpaprika hiába a magyar gasztronómia egyik legmeghatározóbb eleme, hiába hungarikum a szegedi és a kalocsai fajta, az ágazat nem éli épp virágkorát Magyarországon, a piacra pedig csak úgy ömlik az olcsó import áru. Okvátovity Dórát, a többgenerációs családi vállalkozásként működő Fajszi Paprika Manufaktúra ügyvezető igazgatónkat a Hello Vidék kérdezte többek között arról, milyen helyzetben vannak a még talpon maradt termelők.

Olvass tovább